Lago di Garda Gourmet

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Lago di Garda

Lago di Garda Gourmet

  • Pesce di lago

    Per quanto riguarda i piatti tipici, le ricette con il pesce di lago sono quanto di più di caratteristico è possibile trovare a tavola. Tra i grandi laghi del nord Italia, l'utilizzo del pesce di lago in cucina ha trovato sul Garda il lustro che spesso gli è stato negato in altri luoghi di lago. Ciò è dovuto anche alla notevole varietà si specie che popolano le acque del lago quali, coregoni, persici, sarde, tinche, anguille, ma anche trote, lucci e carpioni, quest'ultimo una rarità assoluta presente esclusivamente nel Lago di Garda. Grazie a queste prelibate materie prime, che un tempo andavano a comporre i piatti poveri della tradizione veneta, la cucina espressa dagli chef locali risulta leggera e gustosa oltre che sana, secondo metodi di cottura semplici e genuini con olio di oliva di alta qualità ed erbe aromatiche.

    Olio d'Oliva

    Un prodotto tipico del Lago di Garda è l'olio d'oliva "extra vergine D.O.P.", un olio fruttato, leggero e delicato, che accompagna bene qualunque piatto mediterraneo. L'olio viene prodotto in tutto il territorio, il quale, grazie al suo clima mite con relativa assenza di sbalzi di temperatura, è particolarmente adatto per la coltivazione degli uliveti.

    Da non perdere

    La visita all'azienda Comincioli. Una famiglia di viticoltori ed olivicoltori da 14 generazioni a Puegnago del Garda che produce uno dei migliori oli d'oliva d'Italia. La Cantina e il Frantoio sono aperti al pubblico e si possono visitare dal Lunedì al Sabato dalle ore 9.30 alle 12.00 e dalle ore 14.30 alle 19.00. E’ necessaria la prenotazione.

    Vino

    Le colline che circondano il Lago di Garda sono ricoperte da numerosi e vasti vigneti, dai quali vengono prodotti pregiati vini conosciuti in tutto il mondo. I vini più conosciuti della zona sono il Bardolino Chiaretto "D.O.C. Classico", un leggero vino rosso adatto ad accompagnare qualunque piatto, il Valpolicella, l'Amarone, il Nosiola, il Bianco di Custoza, il Lugana, il Garda, il Vino Santo Trentino. Consigliamo la visita del Museo del Vino di Bardolino e ai pittoreschi vigneti.

    Le limonaie

    Secondo la tradizione gli agrumi furono introdotti sul Garda nel sec. XIV ad opera dei frati francescani. Il Garda, con i suoi 46° di latitudine nord, rappresenta la zona più settentrionale al mondo in cui si coltivavano gli agrumi a scopo commerciale, ciò è possibile non solo grazie al clima mediterraneo di queste zone, ma anche al duro lavoro di copertura per preservare le piante dalle rigidità invernali. 

    A Limone sul Garda le limonaie visitabili sono 3, la limonaia del Tesol, quella di Villa Borghi (all’inizio del paese) e la famosa Limonaia “del Castel”. Tra Campione e Gargnano direttamente sulla Gardesana, si trova la “Limonaia Prà de la Fam” recentemente restaurata grazie all’intervento della Comunità Montana dell’Alto Garda. Gargnano è il paese con la tradizione più antica in fatto di limonaie e ne conta parecchie. Quelle visitabili sono la Limonaia Trevisani e Gandossi, recentemente anche La Malora, con visita guidata. A Gardone Riviera c’è una limonaia addossata alla Chiesa di San Nicolò, mentre nel paese di Toscolano si trova una limonaia recentemente restaurata dal Comune.

  • Top Tips
    • Carpione del Lago di Garda
    • Coregone
    • Alborelle fritte con cipolla e polenta
    • Olio d'oliva
    • I limoni del Lago di Garda
  • Quick facts

    Il Lago di Garda è il luogo ideale per buongustai e amanti del vino. La zona è divisa in tre regioni, la Lombardia, il Veneto e il Trentino-Alto Adige, le quali influenzano la tradizione culinaria con le caratteristiche del loro paesaggio e le unicità culturali.

    • Villa Feltrinelli a Gargnano (BS) 2 Stelle Michelin Chef Stefano Baiocco
    • Casa Perbellini 2 Stelle Michelin Isola Rizza (VR) - Chef Giancarlo Perbellini 
    • Oseleta, Villa Cordevigo a Cavaion Veronese, 1 stella Michelin - Chef Giuseppe D’Aquino
    • Vecchia Malcesine a Malcesine (VR) 1 Stella Michelin Chef Leandro Luppi
    • La Casa degli Spiriti a Costermano (VR) 1 Stella Michelin Chef Cappuccio
    • Osteria La Fontanina (VR)
    • Il Desco – Verona Chef Elia Rizzo e il figlio Matteo
    • La Rucola - Sirmione  1 Stella Michelin chef Gionata Bignotti
    • Esplanade - Desenzano del Garda chef Massimo Fezzardi
    • Capriccio - Manerba del Garda 1 Stella Michelin chef Giuliana Germiniasi
    • La Tortuga - Gargnano 1 Stella Michelin chef Maria Filippini
    • Lido 84 - Gardone Riviera 1 Stella Michelin Chef Riccardo Camanini

    • La Cantina del Baffo Limone sul Garda Chef Isidoro Consolini

  • Contattaci per maggiori informazioni: [email protected]

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